Ponemos en una olla la leche a calentar con la cáscara de naranja y limón, dejamos que hierva, y entonces apartaremos pondremos en un bol taparemos con papel film y dejaremos que repose.

Una vez que la leche este fría seguiremos con la receta.

Empezaremos a preparar el prefermento, pondremos en un bol 100 gr de harina, 100 ml de la leche que antes hemos hervido con la cáscara de naranja y limón, previamente colada y los 6 gr de levadura seca o los 20 gr de levadura fresca, la que tengáis, mezclaremos bien con ayuda de una lengua de silicona y después taparemos con papel film y dejaremos reposar 1 hora.

Una vez que haya pasado esa hora, seguiremos con la receta.

Pondremos un bol con el resto de harina los 400gr que quedaban, el prefermento, el azúcar normal, la leche que quedaba, el huevo, el azúcar invertida, la mantequilla a temperatura ambiente y la sal.

Mezclar todo y amasar bien, hasta que consigamos que la masa quede bastante elástica.

Una vez esté muy elástica aplanar con un rodillo, dejar un grosor de 1 dedo aproximado, poner papel de hornear en una bandeja, poner la masa encima y cortar con un cortapastas redondo, o un vaso cualquier material que tengáis en casa que sea redondo.

Una vez cortados los donuts, pintar con aceite para que no se pongan duros por la parte de arriba, tapar y dejar reposar alrededor de 1 o 2 horas, hasta que veamos que dobla5n su volumen.

Una vez que hayan doblado el volumen, poner una sartén con aceite a calentar y cuando alcance la temperatura de unos 175°c, que es una temperatura media baja en mi vitrocerámica es el número 4.

Entonces cortaremos el papel de hornear en donde están posados los donuts en cuadrados de forma individual.

Cogeremos el papel de horno con cuidado de que no se caiga el donuts y dejaremos caer en la freidora sin tocar el donut, esto se hace para que no se deformen, y freiremos un minuto por cada lado.

Prepararemos el glaseado pondremos en un bol el azúcar glass y un poco de agua, buscaremos que quede una consistencia blanquecina y cremosa.

Y una vez fritos los donuts los bañaremos en el glaseado, si queréis podéis bañarlo también en chocolate eso ya lo dejo a vuestra elección.

Espero que os salgan geniales y veréis que tiernos están, dejadme vuestros comentarios de que os han parecido, si queréis ver la receta paso a paso podéis visitar mi canal de youtube Marimar Bakery, un saludo.