Esta vez utilicé un corte que se llama matambrito de cerdo o churrasquitos de credo. Tiene un poco más de grasa que el carré o las chuletas de jamón. ideal para la salsita que le queda a este plato.

Desgrasar y reservar algo de la grasa para cocinar.

Cortar en bastones o como les guste, a dados, tiras...... a mi me gusta encontrar los ingredientes en las comidas.

Cortar todas las verduras en tiras, si sos rápida todo bien, cuando estoy apurada uso devaneador o procesadora.

Ingredientes lisos para comenzar.

Con la grasa de cerdo que reservé, saltearemos toda la preparación, sin más medio graso que el animal (paleolítico sin procesar).

Saltear el cerdo y reservar en el wok.

Dejarlo bien doradito.

Saltear las verduras en el jugo que quedó.

Agregamos el cerdo salteado reservado a las verduras.

Bien condimentado, sal, pimienta, ají molido étc..... lo que quieran, mostaza en granos o molida le queda genial.

Acompañar de una hojita de albahaca y servir.