Lomos de bacalao fresco rebozado
Ya huele a Semana Santa. Es época de bacalao y lo podéis encontrar en cualquier pescadería y a muy buen precio, os recomiendo que compréis una pieza grande y congelar por partes porque merece la pena, yo hago paquetes individuales de trozos de unos 300 g. (Las carrilleras por un lado, la ventresca por otro y los lomos por otro) y voy sacando lo que necesito dependiendo de los comensales. Las piezas más grandes son las mejores, éste pesaba cinco kilos y pico, os aseguro que es una exquisitez....merece la pena.
Lomos de bacalao fresco rebozado
Ya huele a Semana Santa. Es época de bacalao y lo podéis encontrar en cualquier pescadería y a muy buen precio, os recomiendo que compréis una pieza grande y congelar por partes porque merece la pena, yo hago paquetes individuales de trozos de unos 300 g. (Las carrilleras por un lado, la ventresca por otro y los lomos por otro) y voy sacando lo que necesito dependiendo de los comensales. Las piezas más grandes son las mejores, éste pesaba cinco kilos y pico, os aseguro que es una exquisitez....merece la pena.
Paso a paso
- 1
Partir el lomo en trozos medianos. Como son muy gordos yo los aplasto con la palma de la mano dando unos golpes. Ponerlos a punto de sal.
- 2
Batir los huevos, pasar bien por harina y después por huevo, tienen que estar bien rebozados.
- 3
Poner al fuego una sartén con abundante aceite, dejar calentar. Una vez caliente echar el bacalao ya rebozado y dejar freír a fuego medio alto unos minutos por cada lado hasta que estén dorados y hechos....cuidar de que no se pasen para que queden jugosos.
- 4
Sacar a un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de grasa...Emplatar.
- 5
Espero que os guste!!!
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