Tacos de atún a la cazuela
Día de compras, normalmente aprovecho para ir a la pescaderia y recoger algo de pescado fresco, hoy atún a tacos, pero no demasiado gruesos. Bueno es poco. GXL.
Tacos de atún a la cazuela
Día de compras, normalmente aprovecho para ir a la pescaderia y recoger algo de pescado fresco, hoy atún a tacos, pero no demasiado gruesos. Bueno es poco. GXL.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Bandeja con harina, enharinar los tacos de atún.
- 3
Una vez enharinado, remover para que suelten la harina acumulada, es decir, se trata que haya la mínima harina, pero cubriendo todo el taco.
- 4
Sartén con aceite que cubra la base. Una vez caliente, introducir los tacos enharinados (+sal).
- 5
Rallar los tomates.
- 6
Preparamos el resto de verduras. Al pimiento verde le quitamos el rabo, las pepitas y lo cortamos a trozos alargados, pero no demasiado grandes. Pelamos y picamos el diente de ajo. Picamos el puerro (desechar la mayor parte en color verde). Limpiamos las hojas de laurel. Ya los tenemos. Reservar.
- 7
Ya sofrito el atún, lo pasamos a un plato y reservar.
- 8
Cazuela ancha. Poner el aceite, aprovechar el sobrante de la sartén, pero que no sumen más de 4 cucharadas soperas.
- 9
Una vez caliente, introducimos el puerro.
- 10
Dos vueltas y enseguida añadimos el pimiento verde (pizca de sal).
- 11
Dejamos el fuego medio bajo, removemos hasta que se reblandezca el pimiento. Añadir el tomate (+sal).
- 12
Removemos, mezclando sabores 2 min. más no.
- 13
Añadimos los trozos de atún, el vino y el toque de pimienta.
- 14
Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego mínimo, unos 15 min.
- 15
Apagar.
- 16
Emplatar.
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