Mezclamos el huevo, aceite, miel, azúcar y esencia de vainilla. Luego agregamos la harina y nos va a quedar una masa media pegajosa que vamos a envolver en film y llevarla al frezzer por 20 minutos en forma de chorizo para que sea más fácil cortar las galletitas.

Luego de lo 20 minutos, cortamos en rodajas del tamaño y grosor que queramos las galletitas (tener en cuenta que en el horno se expanden).

Les damos un poco de forma con la mano y las pasamos a una placa, sin aceite ni nada porque la masa ya contiene. Les espolvoreamos un poco de azúcar arriba para decorarlas. Las mandamos al horno medio por 10/15 minutos.

Cuando estén doradas las sacamos y esperamos unos minutos que entibien. Hay que sacarlas de la placa en tibio porque si no es difícil despegarlas.