Pies de cerdo al estilo de hugo
Como siempre decimos todas las recetas se pueden cocinar de mil maneras por eso los nombres que suelo poner en ellas son las personas de las cuales lo aprendí.
Pies de cerdo al estilo de hugo
Como siempre decimos todas las recetas se pueden cocinar de mil maneras por eso los nombres que suelo poner en ellas son las personas de las cuales lo aprendí.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primeramente cortamos las manitas a la mitad
- 2
Pelamos las zanahorias y una cebolla
- 3
En una olla rápida ponemos agua, las manitas, el chorizo, las zanahorias y la cebolla cortadas en trozos, una hoja de laurel, sal y los dientes de ajo enteros y sin pelar
- 4
Lo ponemos a cocer durante 35 minutos desde que salte la válvula a fuego medio
- 5
Mientras tanto pelamos y cortamos finas las cebollas y las ponemos a pochar en una cazuela con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal, añadimos el tomate y lo rehogamos bien
- 6
Cuando esté listo lo batimos bien con una batidora y lo dejamos en la cazuela
- 7
Cuando podamos sacar los pies los reservamos en un plato con el chorizo
- 8
Desengrasamos el caldo y reservamos
- 9
Sacamos con cuidado las zanahorias y la cebolla y lo batimos añadiéndole luego a la cazuela
- 10
Con el calor a fuego medio añadimos el pimentón removiéndolo bien, la carne de pimiento y una guindilla partida en dos y removemos bien
- 11
Agregamos las manitas y un poco del caldo que teníamos reservado y lo dejamos hervir durante 10 minutos más o menos a fuego medio
- 12
Emplatamos con un poco de perejil por encima y listo este estupendo plato
- 13
Si lo dejamos para el día siguiente aún están más ricos
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