Asado de tira criollo
El asado de tira es uno de los cortes que más se comen cuando vas a una parrilla, es una tira de 2cm de grosor, una tira fina para que se haga de manera rápida y no hacer esperar a los clientes que van a comer. Podes hacerla en tu casa, cuando vayas al carnicero le decís que te corte la tira de asado como la de los restaurantes, mira que la carne este rosadita y que tenga grasa pareja y no demasiada, así te vas a lucir con un asado de tira criollo bien sabroso por tener el hueso y la grasita. El asado de tira criollo se hace solo con sal, les dejo un abodo que queda riquísimo por si quieren cambiar y una salsa criolla para acompañarlo.
Asado de tira criollo
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Francis Martinez Walker“Pero como” -
Marina I. Blanck“Mi versión, al horno. La falta de asador (de viaje por trabajo) no me priva de un buen asado :)” -
Mario H. Davi“Una delicia insuperable Bs” -
graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗“y acá listo doradita jugosa para deleitarnos!!” -
graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗“Ali!! acá ya preparado para la parrilla.”
El asado de tira es uno de los cortes que más se comen cuando vas a una parrilla, es una tira de 2cm de grosor, una tira fina para que se haga de manera rápida y no hacer esperar a los clientes que van a comer. Podes hacerla en tu casa, cuando vayas al carnicero le decís que te corte la tira de asado como la de los restaurantes, mira que la carne este rosadita y que tenga grasa pareja y no demasiada, así te vas a lucir con un asado de tira criollo bien sabroso por tener el hueso y la grasita. El asado de tira criollo se hace solo con sal, les dejo un abodo que queda riquísimo por si quieren cambiar y una salsa criolla para acompañarlo.
Paso a paso
- 1
Machacar en un mortero, primero ponemos la pimienta y el ajo, cuando este todo triturado, agregas 4cdas de vino y 6 de aceite, un puñado de sal gruesa, adobar la carne y refregar para que se impregne bien, dejar en la heladera 30 minutos.
- 2
La parrilla tiene que estar caliente, pones la mano arriba de la parrilla si contas hasta 5 y si te empieza a quema, esta listo para poner la tira de asado, la apoyas del lado del hueso.
- 3
Dejas que se dore, 30 minutos, si sale el jugo por arriba lo das vuelta. Si te gusta muy, pero muy jocosa, lo das vuelta antes, 5 a 7 minutitos más de ese lado y ya esta. Antes de darlo vuelta pone mas brasas para que se dore y quede bien rico.
- 4
Preparamos una salsa criolla:
Cortas morón rojo y verde, todo en cuadradillos, cebolla y cebolla de verdeo, ajo rallado y tomates sin semillas en cubitos, agregas albahaca, perejil y condimentas con vinagre de vino y aceite, salpimentas y listo. A disfrutar.
- 5
Servi el asado cortado en porciones y en una salsera la salsa criolla.
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