Cortar la posta en trozos medianos y pasarlas por harina. Reservar.

Cortar las cebollas en juliana lo mismo que los pimientos.

Cortar también las zanahorias en monedas. Hacer lo propio con los champiñones. Reservar. Aparte poner a freír en un poco de aceite la carne reservada.

Agregar aprox 1 cucharadita colmada de sal o a gusto. Mezclar y lograr que dore un poco.

Agregar la cebolla y mezclar, enseguida agregar los pimientos y la zanahoria picada. Mezclar bien.

Agregar el apio cortado y las hojas de apio deshidratado molido y un sobre de caldo en polvo de tocino ajo y cebolla.

Agregar las hojas de laurel, el ají de color y la pimienta.

Seguir con una cucharadita de comino y una colmada de pasta de ajos. Mezclar bien todo y añadir entonces como último ingrediente los champiñones y no tocar. Son muy frágiles los champiñones crudos. Entonces agregar 1 taza de vino blanco.

Tapar la olla a presión y poner en nivel 2 y cocinar, desde que comienza la pitear, 15-20 a 20 minutos. Poner bajo el agua fría la olla para bajar la presión y condensar. Abrir la olla y disolver 2 cucharaditas de maicena en 1/4 taza de agua.

Agregar la maicena disuelta a nuestra preparación con el fuego encendido hasta que el caldo tome cierta consistencia. Servir enseguida con arroz graneado.