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Costilla ibérica con cebolla, habas y salsa hoisin
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Una foto de Costilla ibérica con cebolla, habas y salsa hoisin

Costilla ibérica con cebolla, habas y salsa hoisin

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Ya empieza la cuenta atrás para el traslado a la playa, así que empiezo a cocinar con lo que hay en el congelador para dejar lo menos posible.
Ha quedado un plato muy resultón, y con esta salsa que me encanta, muy sabroso.

Ya empieza la cuenta atrás para el traslado a la playa, así que empiezo a cocinar con lo que hay en el congelador para dejar lo menos posible.
Ha quedado un plato muy resultón, y con esta salsa que me encanta, muy sabroso.

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Costilla ibérica con cebolla, habas y salsa hoisin

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Ya empieza la cuenta atrás para el traslado a la playa, así que empiezo a cocinar con lo que hay en el congelador para dejar lo menos posible.
Ha quedado un plato muy resultón, y con esta salsa que me encanta, muy sabroso.

Ya empieza la cuenta atrás para el traslado a la playa, así que empiezo a cocinar con lo que hay en el congelador para dejar lo menos posible.
Ha quedado un plato muy resultón, y con esta salsa que me encanta, muy sabroso.

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Ingredientes

90 minutos
2 personas
  • 300 gr.costilla ibérica
  • 130 gr.habas peladas
  • 200 gr.tallos de cebolla tierna en rodajas
    Aprovechar los tallos de las cebollas tiernas
  • 1cebolla tierna
  • Salsa hoisin
  • Cebolla frita crujiente
  • 2 cucharadasaceite de oliva
  • Sal
  • Perejil picado congelado
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Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Cocinar en el robot la costilla envasada al vacío a 60° durante 45 minutos.
    Enfriar con agua bajo el grifo, para cortar la cocción.

  2. 2

    Echar en el wok el aceite, y freír las costillas con una pizca de sal, hasta dorar.
    Retirar y reservar.

  3. 3

    Echar al wok la cebolla cortada en brunoise, los tallos y las habas, añadir sal y cocinar a fuego lento hasta que estén pochadas y tiernas.

  4. 4

    Colocar en los platos, poner la costilla, echar salsa al gusto por encima, la cebolla y una pizca de perejil.

  5. 5

    Bon profit !!!

    Foto del paso 5 de la receta: Costilla ibérica con cebolla, habas y salsa hoisin
    Foto del paso 5 de la receta: Costilla ibérica con cebolla, habas y salsa hoisin
    Foto del paso 5 de la receta: Costilla ibérica con cebolla, habas y salsa hoisin
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encar le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/22618984

Trucos

Aprovechar los tallos de las cebollas tiernas

Cuando compro cebollas tiernas, para guardarlas en la nevera y que ocupen menos sitio, le corto los tallos y los corto a rodajas muy finitas y los congelo o los meto en la nevera si voy a gastarlos esa semana. Van muy bien para hacer cualquier sofrito en el que necesitemos muy poca cantidad de cebolla, y también para decorar algún plato.

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Encar
Encar @encar_bm
martes, 21 de mayo de 2024 a las 02:35 PM
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "100% granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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Cebolla Haba Salsa Mexicana

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