Locro criollo norteño

Name: Locro criollo norteño
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kg maíz blanco; 1 pimiento; 1 kg zapallo; 1/2 kg batatas; repollo, cantidad necesaria; apio, cantidad necesaria; acelga, cantidad necesaria; cebolla, cantidad necesaria; condimento a elección; sal, cantidad necesaria; 2 chorizo colorado; tripas y mondongo; choclo (opcional); 1/2 kg porotos; carne vacuna a elección; 150 g panceta

Myrian Ledesma @cook_2389672

Tucumán (Argentina)

Necesitas una gran, gran cacerola, se hace para unir y celebrar el día de la patria, se reúne la familia y los amigos para preparar el locro del 25 de mayo o del 9 de julio. Celebramos las fiestas patrias con un locro criollo casero. Guiso de legumbres y vegetales típico argentino en el mes de Mayo

Está receta la hacia mi madre y ahora se la estoy pasando a mis hijas!!!! Espero q les guste!!!!

Locro criollo norteño

Myrian Ledesma @cook_2389672

Tucumán (Argentina)

Está receta la hacia mi madre y ahora se la estoy pasando a mis hijas!!!! Espero q les guste!!!!

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Ingredientes

75 minutos

10 raciones

1/2 kgmaíz blanco
1pimiento
1 kgzapallo
1/2 kgbatatas
repollo, cantidad necesaria
apio, cantidad necesaria
acelga, cantidad necesaria
cebolla, cantidad necesaria
condimento a elección
sal, cantidad necesaria
2chorizo colorado
tripas y mondongo
choclo (opcional)
1/2 kgporotos
carne vacuna a elección
150 gpanceta

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Poner en remojo el maíz y el poroto la noche anterior, a la mañana cambiar el agua y poner a hervir durante más o menos 2 horas.
2

Luego agregar la carne, la tripa y el mondongo, dejar cocinar a fuego lento revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue el maíz e ir agregando agua o caldo.
3

Ir agregando la verdura picada y revólver para integrar todo bien, dejar cocinar a fuego lento hasta ver que todo está tierno.
4

Casi al final de la cocción agregar los chorizos colorado y la panceta para darle un gusto especial a nuestro locro.
5

Cuando todo esté cocido sacar la carne la tripa y el mondongo, cortarlos en pedazos pequeño y volver a poner en la olla!!! Revólver para integrar todo muy bien.
6

Poner a calentar aceite en una sartén para hacer una salsita para acompañar nuestro locro!!!! Picar una cebolla y poner a rehogar en el aceite, agregar un poquito de sal y pimentón.
7

Ya está listo nuestro locro así que a servir en cazuelas de barro o platos hondo y agregarle encima la salsita mmm que rico ahora sí a disfrutarlo!!!