Partir a tiras el pimiento y el calabacín salpimentar, echar un chorrito de aceite y envolver en papel de aluminio "al papillote" hornear unos 15 minutos

Machacar el ajo y el perejil y añadir un poco de sal y aceite suficiente (siempre tengo un frasco de esta salas en la nevera)

Si se usa cebolla, se pocha, de lo contrario, en una sartén ponemos la salsa verde y doramos, antes de que este, añadimos la harina y movemos bien para que no queden grumos

Añadimos el vaso de vino, un poco de agua y sal.Dejamos hervir 5 minutos

Añadimos los calamares rehogamos bien y dejamos cocinar otros 5 minutos.

Sacamos las verduras del papillot y servimos

Le añadí guisantes con ajetes -que tenía hechos- y un poco de arroz blanco de adorno