Ponemos agua con sal a calentar. Una vez comience a hervir, añadimos los tortellinis, dejamos 2 min, removiendo de vez en cuando. Pasados esos 2min, los ponemos a escurrir bien.

Por otro lado, lavamos y limpiamos los pimientos, peleamos y lavamos la cebolleta y las zanahorias. En una olla rápida, ponemos la cucharada de Aove a calentar. Una vez caliente, añadimos la cebolleta, doramos, y añadimos todo lo demás. Añadimos el vino blanco, removemos, y dejamos 6min a fuego medio, removiendo para que no se nos pegue. Añadimos el tomate y los 300ml de agua, removemos, y ponemos la tapa. Cuando rompa a hervir, dejamos 10min. Retiramos, abrimos la tapa y pasamos la batidora.

Juntamos los tortellinis con la salsita, removemos bien, yyy ¡¡Listoooo!!!😋🍽