En un bol, ponemos el huevo, la sal, el bicarbonato, el aceite y el vino.

Lo removemos todo bien y vamos añadiéndole poco a poco la harina hasta que esté la justa para trabajarla (consistente y que no se quede pegada en los dedos). El truco de esta masa es darle una “paliza” unos minutos en la encimera, para que quede tipo hojaldre.

Cuando la masa esté bien trabajada, cogemos un trozo y con el rodillo la dejamos bien finita, hacemos unos cortes, la doblamos y la vamos echando en la sartén con el aceite bien caliente.

Cuando estén doraditos, los vamos poniendo en un plato cubierto con papel de cocina para que absorban el aceite sobrante.

Una vez escurridos, los pasamos por el azúcar y la canela molida, que tendremos preparado en un plato hondo.