Frangollo canario
Este típico dulce a base de leche, harina de millo (maíz), limón, huevos, azúcar, mantequilla, pasas, almendras, canela es muy antiguo y algo desconocido. Solía hacerse en casi todas las casas canarias, sobre todo en las occidentales, pero hoy en día no es tan común. Podemos señalar Tenerife como la isla en la que el Frangollo es más popular.
Frangollo canario
Este típico dulce a base de leche, harina de millo (maíz), limón, huevos, azúcar, mantequilla, pasas, almendras, canela es muy antiguo y algo desconocido. Solía hacerse en casi todas las casas canarias, sobre todo en las occidentales, pero hoy en día no es tan común. Podemos señalar Tenerife como la isla en la que el Frangollo es más popular.
Paso a paso
- 1
Harina de millo
- 2
Ponemos la harina en un bol y la disolvemos con la leche.
- 3
La incorporamos al fuego y añadimos: el azúcar, la cáscara de limón y el palo de canela. Cocinar removiendo bastante a menudo para evitar que se agarre.
- 4
Quitamos la cáscara de limón, el palo de canela y seguimos removiendo aproximadamente 1,5 horas sin parar de remover.
- 5
Si lo hacemos con la Thermomix, una vez quitada la cáscara de limón y el palo de canela, programamos: 18-25 minutos, 90 grados, velocidad 5.
- 6
Cuando esté cocinada la harina añadimos las pasas y un puñadito de almendras peladas. Ponemos 2 cucharadas de leche condensada (opcional)
- 7
La densidad de este postre dependerá de nuestros gustos. Si lo queremos más líquido le ponemos más leche. Lo pasamos a otro bol o bandeja, tapamos con film y lo ponemos a enfriar en el frigorífico. 20-30 minutos.
- 8
Emplatamos..... y a disfrutar 😋😋
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