Cocemos los guisantes, siguiendo el tiempo indicado en la bolsa. Colamos y reservamos. No utilices de lata. El tomate frito es mejor casero. Troceamos las lonchas de beicon y las ponemos en el fondo de la fuente con una Cda. de aceite.

Las mareamos un poco, terminarán de hacerse en el horno. Sobre el beicon, colocamos el tomate frito, después los guisantes bien escurridos de agua. Con una cuchara hacemos dos huecos sin llegar al fondo, y situamos los huevos. Horno precalentado a 180º, hasta que estén blancas. Sacas la cazuela del horno y a la mesa.

Quedan más ricos si las yemas no se terminan de cuajar, por ahí empezamos el plato, mojándolas con pan.