Marinamos el salmón: lo echamos en un recipiente pequeño con tapa junto con salsa de soja, que lo cubra, un toque al gusto de ajo en polvo y otro de eneldo. Si optamos por el piripiri le echamos también y si optamos por el wasabi, diluimos la cantidad del tamaño de un guisante en la salsa de soja y añadimos la mezcla al salmón. Mezclamos bien y dejamos marinar en la nevera, con la tapa puesta o con papel film de plástico, al menos un par de horas antes de usar.

Cocemos unos 5 minutos los guisantes y la zanahoria cortada al gusto en agua que los cubra con un poco de sal, lo justo de dejar la zanahoria algo más tierna, pero no blanda. Retiramos del fuego y reservamos unos minutos.

Echamos en la ensaladera el arroz, los garbanzos bien escurridos junto con los guisantes y la zanahoria tras haber perdido el exceso de calor. Si optamos por usar los cherry, los partimos y los echamos a la ensalada, mezclando bien todos los ingredientes, dejando que se enfríe en la nevera cubriendo con un plato, tapa o papel film de plástico.