quinoa cruda, bien enjuagada • agua • vinagre de arroz • azúcar granulada • sal (cucharadita cafetera) • semillas de ajonjolí • aceite de oliva o de ajonjolí tostado • cebollas cambray de picadas • zanahorias medianas picadas • pepino grande, sin semillas, picado • edamame, desvainado, hervidos en agua con sal • alga nori, cortada en tiras delgadas •