Empezamos poniendo las fabes en agua y sal por la noche para hacerlas al día siguiente.
Por la mañana se retira ese agua que las ha tenido en remojo y con agua reciente se ponen a cocer con media cebolla y una cabeza de ajos

Cuando el agua empieza a hervir se baja la temperatura, se quita la espuma y se echa un chorro de aceite.

Cocer a fuego lento y después de media hora se,"asustan" con agua fría,que al romper el hervor ayuda a que queden enteras y no se les quite la piel

Mientras las fabes se van haciendo se puede ir preparando las almejas.
En una cazuela a fuego lento se echan las almejas para que se vayan abriendo al vapor

Se sofríen unos dientes de ajo muy picaditos, y cuando están dorados se añaden a las almejas junto con el perejil y el vino blanco. Se deja reducir el vino y se agrega a la cazuela de fabes