Muffins saludables de zucchini y zanahoria SIN HARINA, low carb, altos en proteína, pocos ing
Muffins saludables de zucchini y zanahoria SIN HARINA, low carb, altos en proteína, pocos ing
Paso a paso
- 1
(*) Sugiero hacerlo casero, les dejo enlace.
O bien, comprado, que esté hecho solo de leche, fermento y cuajo.
Si los deja más tranquilos o tienen problemas con las grasas, pueden usar la versión descremada o semidescremada. Yo uso entero, mucho más saciante.
Precalentar el horno a temperatura media.
- 2
Lavar los vegetales.
Cortar los extremos de ambos.
Pelar la zanahoria.
Cortar ambos vegetales en finas láminas longitudinales. Ideal con mandolina. Si como yo, no tienen, ayudarse con pelapapas.
- 3
Unir de a tres láminas de calabacín con otro tanto de zanahoria, como se ve en la foto.
Enrollar.
Colocar en mufinera de silicona.
- 4
Si les sobra partes de los vegetales, se puede picar y agregar a cualquier sofrito, tortilla, guiso, licuado, etc. Pero nunca tirarlo.
- 5
En un bol, batir los huevos con el queso crema. Condimentar a gusto.
Volcar en las mufineras. 👁 Debe quedar espacio libre, ya que la mezcla crece.
La vez que tomé las fotos, los había preparado con 6 huevos grandes, y algo se derramó durante la cocción. Con 5 fueron perfectos.
- 6
Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 30 minutos o hasta que la superficie esté doradita.
¿No parecen flores? 😍
- 7
Momento de la "sacrificación"... 😅🤤 Color, sabor, nutrición y saciedad. ♥
Cuando me dicen que comer saludable es aburrido. 😏
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