Los ingredientes, la cantidad de azúcar puedes variar la a tu gusto o sustituir por otra opción más sana.

En un procesador de alimentos o licuadora agrega la avena cruda y las almendras, yo esta vez tenía almendras fileteadas pero pueden ser enteras

Muele hasta obtener una harina (con apariencia de arena de mar), para ocasionalmente para mover el contenido hasta el fondo pues tiende a pegarse en el fondo y paredes.

Más o menos ésta consistencia te debe quedar

Agrega en un bol la harina de avena y los huevos

Mezcla hasta integrar ayudándote de un globo o tenedor

Ralla la manzana con todo y cáscara evitando el centro y agrega a la mezcla, espolvorea con canela y revuelve

Agrega el polvo de hornear y revuelve de nuevo

Agrega el azúcar o endulzante y mezcla de nuevo

Te quedará una mezcla así

Ahora te muestro las tazas para que veas el tamaño que usé, esto mide de alto

Y esto mide de diámetro, más o menos te darás cuenta cuantos mug cakes te saldrán, usa las tazas o tazones que tengas a la mano! Pero que sean aptos para microondas

Sigamos... Unta la taza con gotitas de aceite. Ahora con una cuchara (yo usé una chica de helados) vierte la mezcla en la taza... Importante que no sobrepase 3/4 de capacidad, mejor a la mitad! Así no se te derrama la mezcla de la taza cuando esté en el microondas.

Me salieron 4 tazas

Ahora lleva al microondas en potencia media o media-baja, o sea el nivel 5 por 2 minutos 45 segundos, no más, no menos.

Cuando termine el tiempo pica con un tenedor y debe salir limpio, si falta tiempo... En la misma potencia de 10 en 10 segundos.

Un tip: para saber que están bien cocidos nota en esta foto como se ve ligeramente desprendido de las orillas. Así debe verse

Tienes que ir cocinando uno por uno, si metes dos o más varías la temperatura.

Espolvorea canela y... Saborea!

Es una rica idea de almuerzo o lunch!

Puedes comerlo directamente de la taza (como a mí me gusta)... O desmoldar en un platito

Otro tip: riega encima miel maple y más canela para disfrutar al máximo!!!