Taco de costilla de vaca adobada con miel y vermut de Reus
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
Taco de costilla de vaca adobada con miel y vermut de Reus
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes
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En un bol añadimos los ajos pelados y todo los demás ingredientes para hacer una salsa de adobo. Batimos bien.
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Una vez batido todos los ingredientes, colocamos el costillar en una bolsa de congelar y añadimos todo el aliño
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Hacemos un nudo a la bolsa y la llevamos al refrigerador 24h
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Al día siguiente colocamos las costillas sobre papel de aluminio
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Llevamos al horno 3 horas a 150°
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Retiramos del papel de aluminio, le añadimos un poco de la salsa del adobo y volvemos al horno una hora a 180°
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Desmigamos la carne que ahora está supertierna.
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Los últimos 10 minutos de horno hemos puesto unas tortitas colgadas al horno.
La tortitas durante los 3 minutos
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Servir y listos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Palmerín Granado le encantará ver cómo quedó.
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En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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❌⭕️ www.instagram.com/EatTheGreen_com ❌⭕️🌮Siempre es un acierto hacer una de las recetas de Dabiz Muñoz (Diverxo), no se cuantas hemos probado ya, ¡pero creo que vamos a acabar haciéndolas todas! Anoche vinieron a cenar mis padres y disfrutamos como gochos de estos tacos de costillas jugosas y salsa india de yogur.❤Hemos cambiado algunos de los ingredientes a nuestros gustos y disponibilidad, pero hemos seguido el video de Dabiz casi al pie de la letra. Os pongo mi versión de esta receta, si queréis ver la original, visitad su perfil.💚#DabizMuñoz #Diverxo #❌⭕️ #Chef #EstrellaMichelin#Tacos #Costillas #BBQ #Ribs
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