Sopa de tòmaquets frescos, alfabrega i perles de mozzarella 🍅🌱🧀

Name: Sopa de tòmaquets frescos, alfabrega i perles de mozzarella 🍅🌱🧀
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 kg tomàquets 🍅; 1 ceba 🧅; Oli d’oliva; 16 boletes de mozzarella 🧀; Sal 🧂; Sucre; Pebre; Alfàbrega fresca 🌱

R @ihugyftdewa

Sopa de tòmaquets frescos, alfabrega i perles de mozzarella 🍅🌱🧀

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30min

4 raciones

2 kgtomàquets 🍅
1ceba 🧅
Oli d’oliva
16boletes de mozzarella 🧀
Sal 🧂
Sucre
Pebre
Alfàbrega fresca 🌱

Guardada

Paso a paso

30min

1

Posar l’oli a la cassola a foc baix, afegir la ceba trossejada, posar sal, tapar i coure-la fins que estigui ben tova (cinc minuts).
2

Afegir els tomàquets tallats a quarts, posar sal, tapar i coure fins que tingui una consistència de puré (entre deu i quinze minuts).
3

Triturar amb la batedora de braç i passar-la per un colador xinès o escorredor finet per treure la pell i els pinyolets del tomàquet.
4

Rectificar de sal, afegir pebre i tant de sucre com sigui convenient.
5

Escalfar de nou en una cassola i quan estigui ben calenta posar les boletes de mozzarella.
6

Ja al plat posar unes fulles d’alfàbrega.