Pastel de manzana muy esponjoso “sin gluten, sin azúcar”

Name: Pastel de manzana muy esponjoso “sin gluten, sin azúcar”
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 manzanas medianas tipo golden; El zumo de 1 limón pequeño; 1 cucharada colmada Sucrafor; 2 huevos XL (159 gr. con cáscara); 1 pizca sal (realzar el sabor); 60 gr. Sucrafor; 1/2 cucharadita canela en polvo sin gluten; 1 yogur natural (desnatado); 50 ml. leche (desnatada); 210 gr. harina de todo uso (en mi caso Schär Mix pan); 10 gr. levadura en polvo o polvos de hornear sin gluten

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel muy esponjoso, no vamos a utilizar aceite, ni mantequilla. Es un delicioso pastel sin gluten y sin azúcar. Ideal para desayunos o meriendas. Muy sencillo de hacer y con un resultado realmente estupendo! ( receta modificada sin gluten, sin azúcar, sin aceite, sin mantequilla Recetas de postres fáciles y rápidos)#singluten

Pastel de manzana muy esponjoso “sin gluten, sin azúcar”

javilowin @cook_9148682

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Ingredientes

20’ elaboración- 35’ horneado

8 raciones

3manzanas medianas tipo golden
El zumo de 1 limón pequeño
1 cucharada colmadaSucrafor
2huevos XL (159 gr. con cáscara)
1 pizcasal (realzar el sabor)
60 gr.Sucrafor
1/2 cucharaditacanela en polvo sin gluten
1yogur natural (desnatado)
50 ml.leche (desnatada)
210 gr.harina de todo uso (en mi caso Schär Mix pan)
10 gr.levadura en polvo o polvos de hornear sin gluten

Guardada

Paso a paso

20’ elaboración- 35’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes. Molde a usar redondo, desmontable, 27 cm de ancho por 3, 5 cm de alto, base con papel de hornear, todo el molde, engrasado y enharinado.
2

Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. Pelar las manzanas y cortarlas en trozos no demasiado grandes. En una sartén ponemos las manzanas, añadimos el zumo de limón, la cucharada de Sucardor y mezclar todo muy bien
3

A fuego medio vamos a dejar que las manzanas se pongan un poco blandas. Retirar del fuego y reservar
4

En un bol, ponemos los huevos, la sal, la canela y el sucrafor, mezclar muy bien con varillas eléctricas hasta que aumente de volumen. Añadir el yogur, mezclar. Incorporar la leche y seguir mezclando
5

Por último, vamos a poner la harina con la levadura previamente tamizadas, mezclar todo muy bien. Poner la mezcla en el molde y alisar. Colocar las manzanas por la superficie.
6

Meter en el horno durante 35 minutos, hasta que veamos la superficie levemente dorada. Pasado el tiempo este su aspecto.
7

Sacar del horno, poner sobre rejilla y dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar
8

Quitar el aro del contorno
9

Muy esponjoso!
10

Espolvorear la superficie con canela molida, poner sobre plato de presentación.
11

Cortar una ración.
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Maravilloso!
13

Se deshace al tocarlo!
14

Qué sabor, qué delicia!
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Muy sencillo, de hacer y con un resultado realmente estupendo!
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Acompañado de un café…… sin palabras!
17

Listo para comer!