Paella de pollo

Name: Paella de pollo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 pollo campero; 2 tomates maduros; 300 gr. De arroz redondo (yo usé la Fallera); 100 gr garrafon; 1 pimiento rojo pequeño; 1 puñado judía ancha; Sal, azafrán, AOVE, colorante alimenticio, una rama de romero, limón

maria francisca sanz valero @Candelapoe14

Casi que obligado para las reuniones de los domingos, en los paelleros con leña y con los amigos; en casa con fuego de gas. Adecuado para cualquier estación y en mi pueblo (Alcoy) son los hombres los que presumen de saber hacerlo mejor.

Paella de pollo

maria francisca sanz valero @Candelapoe14

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Ingredientes

40 min

4 raciones

1/2pollo campero
2tomates maduros
300 gr.De arroz redondo (yo usé la Fallera)
100 grgarrafon
1pimiento rojo pequeño
1 puñadojudía ancha
Sal, azafrán, AOVE, colorante alimenticio, una rama de romero, limón

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Se limpia y trocea la verdura. se pela el garrafon si se ha encontrado fresco. Se ralla o tritura el tomate.
Si decidimos añadir ajo(opcional) se tritura junto con el tomate.
El pollo se salpimienta y están todos los ingredientes preparados.
2

Se pone la paella al fuego con aceite y cuando esté caliente se sofríe el pollo, troceado, salpimentado, y ya sin piel
3

Echas los trozos de pollo hacia los bordes de la paella o lo retiras a un plato y reservas.
Al centro pones el tomate triturado junto con el ajo, le das unas vueltas y añades el pimiento, la judía verde ancha y el garrafon
4

Añades el agua, o si prefieres asegurar el sabor un brick de caldo para paella fácil de pollo de gallina blanca o similar.
Llena hasta los remaches de la paella (es la marca que te indica cuanta agua pones)
A fuego medio deja hervir. Añade el azafrán y el colorante alimenticio. Asegúrate que esté el pollo y también prueba de sal y rectifica.
A fuego medio deja unos 15 minutos
5

Echa el arroz (unos 90 o 100 gr por ración, pero es el tamaño de la paella lo que te permitirá invitar a más o menos gente
Yo, con 300 gr me han salido cuatro raciones bien servidas.
Lo puedes poner en cruz o en diagonal, pero no es tan importante como que se reparta por toda la paella.
Intenta no remover
6

No olvides la rama de romero.
Cocina 8 minutos a fuego fuerte y doce a fuego suave.
Reserva agua o caldo tibio en un cazo para ir rellenando la paella si precisas y no cortar la cocción.
Los tiempos son aproximados. Depende y mucho de si usas leña, gas, inducción o vitro
7

Apaga el fuego. Cubre con papel de periódico unos dos o tres minutos y comeroslo. El limón se ofrece al sacarlo a la mesa
Bon profit