Cortar el atún en dados de más de un centímetro. Cortar la cebolla a trocitos muy pequeños.Mezclarlo en un recipiente con dos o tres cucharadas de soja. Echar un chorrito de aceite y pimienta molida.El zumo de medio limón. Y dejarlo marinar en el frigorífico una hora.

Cortar el aguacate en dados de un centímetro y ponerlo en un recipiente. Cortar después los tomates también en dados de un centímetro y echarlo también. Coger tres puñados de espinacas y cortar con cuchillo hasta hacer trocitos del tamaño de un centímetro. Y echarlo junto con lo demás. Echar un chorrito de aceite y sal.

Colocar en un plato el molde para darle la forma al tartar.

Verter con una cuchara sopera el aguacate con el tomate y la espinaca y presionarlo ligeramente por la superficie para que coja la forma del molde.

Verter el atún marinado encima con una cuchara y presionar igualmente más suavemente pero que quede todo cubierto aderido a las paredes para que no se desmorone al quitar el molde. Echar encima las semillas de sésamo.

Quitar el molde del plato y servir.