En aceite, saltear los ajos y cebolla cortados a gusto.
Cuando la cebolla esté transparente, agregar el tomate triturado. Yo usé una lata de tomates perita con ingredientes ok y los piqué. Condimentar.

Después de algunos minutos de revolver, una vez que haya espesado, hay quienes procesan bien la salsa. Yo no lo hago porque me gusta la textura de las verduras en trocitos. Es completamente a gusto y ambas son formas válidas tradicionales en la receta napolitana.
Con la espátula, hacer cuatro hoyitos en la salsa.
Agregar un huevo previamente partido en otro bol, en cada huequito. Tapar y cocinar a fuego bajo.

¿Cuánto tiempo de cocción? Depende de cómo nos gusten los huevos. Yo los hago muy cocidos, con la yema firme.
Salar los huevos a gusto.
Agregar el queso rallado bordeando la clara y finalmente decorar con verde.