Precalientas horno a 180 grados. Trituras con un tenedor en un bol los 3 plátanos.

Una vez los tengas aplastados le añades la canela y la levadura, mezclas.

Pones los 200 ml de claras y los 170 gm de harina, mezclas con tenedor y luego para mejor textura lo trituras un poco con la batidora.

Mojas un papel vegetal y echas la mezcla al recipiente apto para horno. Es opcional, le puedes echar un plátano partido por la mitad encima, yo esta vez no lo eché porque no tenía.

Lo dejas 40 - 45 minutos a 180 grados. Una vez listo yo le eché por encima cacao en polvo y eritritol.