Guiso casero de moyas de bacalao con huevo duro

Name: Guiso casero de moyas de bacalao con huevo duro
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 moyas grandes bacalao inglés desaladas; 4 huevos duros; 1 pimiento rojo; 2 cebolletas tiernas; 1 tomate rojo grande y maduro; 200 g guisantes; 1 cda colmada harina de trigo normal; 2 cdas aceite de oliva Virgen; 2 patatas medianas; 1 lata de puntas de espárragos; sal

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Un delicioso guiso de moyas de bacalao, que suelo hacer en Cuaresma, aunque esta igual de rico todo el año.

Guiso casero de moyas de bacalao con huevo duro

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Un delicioso guiso de moyas de bacalao, que suelo hacer en Cuaresma, aunque esta igual de rico todo el año.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

50 minutos

4 raciones

4 moyas grandes bacalao inglés desaladas
4 huevos duros
1 pimiento rojo
2 cebolletas tiernas
1 tomate rojo grande y maduro
200 gguisantes
1 cda colmadaharina de trigo normal
2 cdas aceite de oliva Virgen
2 patatas medianas
1 lata de puntas de espárragos
sal

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Cogemos una cazuela, añadimos el aceite y ponemos al fuego, las moyas de bacalao desaladas las escurrimos bien pasamos por la harina y doramos, apartamos.
2

En el aceite que nos queda freímos las cebolletas picadas, el pimiento lavado y cortado en cuatro trozos, cuando esté casi dorado agregamos los guisantes y el tomate rallado, dejamos hacer a fuego medio 5 minutos.
3

A continuación, cubrimos de agua, añadimos las patatas lavadas y troceadas dejamos cocer a fuego medio 20 minutos.
4

Pasado este tiempo agregamos los huevos duros pelados y cortados por la mitad, los espárragos escurridos y las moyas de bacalao, cocemos a fuego medio 10 minutos más, rectificamos de sal y listo para emplatar.