Papas salteadas al ciboulette

Name: Papas salteadas al ciboulette
Yield: x
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2/3 de taza cubos de patatas por persona; 1 cucharada aceite de oliva (aumentando al doble cada 3/2 comensales, y así); 1 cucharada aceite de coco; 3 chorros vino blanco; 3 pizcas merquén ahumado; 2 pizcas pimienta negra molida; sal a gusto; Abundante ciboulette (pasto cebolla) picado fino

Juan Petersen Wagner @juapete56

Valdivia, Chile

Siempre que quedan papas hervidas, para acompañar un asado o lo que sea, es una bendición. Se laminan para dorar o cortan en cubos, para un salpicón, por ejemplo, o para saltearlas, como ahora.

Papas salteadas al ciboulette

Juan Petersen Wagner @juapete56

Valdivia, Chile

Siempre que quedan papas hervidas, para acompañar un asado o lo que sea, es una bendición. Se laminan para dorar o cortan en cubos, para un salpicón, por ejemplo, o para saltearlas, como ahora.

Guardada

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Ingredientes

20 a 30 minutos

2/3 de taza cubos de patatas por persona
1 cucharadaaceite de oliva (aumentando al doble cada 3/2 comensales, y así)
1 cucharadaaceite de coco
3 chorrosvino blanco
3 pizcasmerquén ahumado
2 pizcaspimienta negra molida
sal a gusto
Abundante ciboulette (pasto cebolla) picado fino

Guardada

Paso a paso

20 a 30 minutos

1

Estas estaban con exceso de agua; mientras mejor escurridas, más doraditas quedan! Poner los aceites en el bowl, calentar y poner las papas. Revolver bien y ya caliente agregar 2 chorros de vino.
2

Seguir moviendo unos 2 minutos. Agregar sal y las 2 pizcas de merkén.
3

2 o 3 minutos más agregamos el tercer chorro de vino y buena cantidad de ciboulette picado. (Cuando hay en abundancia conviene guardar congelado en cualquier envase plástico, para el invierno.) Completar la sal, dejar caer las pizcas de pimienta, primero una, después la otra y remover suave. Servir solo o con salsa o salchichas o lo que sea...