Sopa India de lentejas rojas

Name: Sopa India de lentejas rojas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cda ghee / aceite de oliva; 1 puerro en rodajas; 120 g lentejas rojas; 1 cda jengibre rallado; 2 dientes ajo majados; 1 cdta cúrcuma / pasta de cúrcuma; 1 litro caldo vegetal / agua; 400 ml leche de coco; 1 lima; Yogur griego; Cilantro fresco; Sal y pimienta negra

Esther Zabala @spicesoulkitchen

Esta receta es del libro "Betty Crocker Indian Home Cooking" una enciclopedia de la auténtica cocina casera india. Explica todos los elementos básicos de la cocina india, incluidas las hierbas, las especias y las legumbres, así como los artículos comunes en la despensa del hogar indio.

Sopa India de lentejas rojas

Esther Zabala @spicesoulkitchen

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Ingredientes

35 min

2 raciones

1 cdaghee / aceite de oliva
1puerro en rodajas
120 glentejas rojas
1 cdajengibre rallado
2 dientesajo majados
1 cdtacúrcuma / pasta de cúrcuma
1 litrocaldo vegetal / agua
400 mlleche de coco
1lima
Yogur griego
Cilantro fresco
Sal y pimienta negra

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Paso a paso

35 min

1

Calentar el ghee y rehogar el puerro, el ajo y el jengibre, cuando esté dorado, echar la cúrcuma y mezclar bien. Añadir las lentejas y tostar un poco. Agregar el caldo y cocer 15 minutos
2

Incorporar la leche de coco, salpimentar y cocer otros 15 minutos. Triturar con la batidora.
3

Para servir echar un poco de yogur griego, cilantro fresco y un chorretón de lima

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Esther Zabala @spicesoulkitchen

miércoles, 04 de diciembre de 2024 a las 10:07 AM

Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen

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