Hervir en caldo el peceto hasta que esté tierna la carne. Dejar enfriar en el mismo caldo.

Procesar el atún, las Alcaparras y las anchoas. Añadir la mayonesa, la mostaza, integrar todo mezclando. Luego agregar la crema para suavizar.
(Se puede agregar caldo a la preparación para darle más fluidez)

Cortar el peceto en rodajas, acomodar en una fuente y cubrir con la preparación anterior. Se puede decorar a gusto, un ejemplo es con huevo, perejil, Alcaparras, verdeo, etc.. como está en la foto.