Cocina de aprovechamiento: ropa vieja de arroz integral con pollo asado y judías verdes
Una variación de ropa vieja aprovechando unos restos de pollo asado, de asador, y unas judías verdes redondas cocidas en agua con sal y un chorrito de AOVE que teníamos en sendos tupper en la nevera. Una deliciosa improvisación culinaria para la comida de hoy. Aconsejo sacar de la nevera el pollo y las judías verdes al menos una hora antes de cocinarlos, que queden a temperatura ambiente.
Cocina de aprovechamiento: ropa vieja de arroz integral con pollo asado y judías verdes
Una variación de ropa vieja aprovechando unos restos de pollo asado, de asador, y unas judías verdes redondas cocidas en agua con sal y un chorrito de AOVE que teníamos en sendos tupper en la nevera. Una deliciosa improvisación culinaria para la comida de hoy. Aconsejo sacar de la nevera el pollo y las judías verdes al menos una hora antes de cocinarlos, que queden a temperatura ambiente.
Paso a paso
- 1
Cocinamos el arroz en agua suficiente, siguiendo las indicaciones del envase, con sal gruesa al gusto y un chorrito de AOVE, a fuego medio hasta que se consuma el agua y reservamos.
- 2
Cortamos la cebolla fresca, incluyendo el tallo, y el pimiento verde en juliana y los salteamos junto con los ajos cortados en rodajas en el wok o una sartén profunda a fuego alto con un poco de sal gruesa y un chorrito de AOVE.
- 3
Desmenuzamos el pollo, procurando que no queden huesecillos, y lo echamos en el wok junto con el tomate concentrado, la carne de pimiento choricero y una cucharadita de mezcla de especias chinas. Mezclamos y salteamos unos minutos.
- 4
Añadimos las judías verdes, bien escurridas, y las salteamos con el pollo unos minutos más.
- 5
Añadimos el arroz, mezclamos y salteamos hasta obtener un aspecto y color uniforme, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
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