Poner en el vaso un par de cucharadas de aceite junto con el comino y las semillas de mostaza.
Cuando empiecen a “estallar” las especias, añadir la cebolla y el ajo cortados. Cuando empiece a pocharse, añadir el azúcar moreno; la cebolla apenas debe dorarse. Thermomix a velocidad cuchara y 120ºC, +/- 5 minutos.

Cuando esté listo, añadir el resto de ingredientes y dejar cocinar hasta que se reduzca durante unos 20-25 minutos.
Cuando esté listo, trituramos a velocidad máxima, hasta lograr la textura que nos guste.