Κοκκινιστή σούπα με γαρίδες και σουρίμι από ψητά λαχανικά και φρέσκο σπανάκι & άνηθο ✨

Name: Κοκκινιστή σούπα με γαρίδες και σουρίμι από ψητά λαχανικά και φρέσκο σπανάκι & άνηθο ✨
Yield: 2-3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 κολοκυθάκι, σε ροδέλες; 2 μικρές κόκκινες πιπεριές, κομμένες; 2 μικρά καρότα, σε ροδέλες; 4 κσ λάδι; 600 μλ (2 1/2 φλ) ντοματοχυμό; 1/2 φλ νερό; 2 κσ πελτέ; 1/2 (βιολογικό) κύβο λαχανικών (ή 1/2 κγ αλάτι); 6 κσ κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά; 2 φύλλα δάφνης; 1 κγ σκόνη σκόρδου; 1 κγ σκόνη κρεμμυδιού; 1 κγ θυμάρι ξηρό; 1 κγ βασιλικό ξηρό; 1/2 κγ πιπέρι; 2 κγ ξύδι; 1-2 κσ φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο; 240 γρ γαρίδες αποφλοιωμένες & βρασμένες σε άλμη, στραγγισμένες; 200 γρ σουρίμι, κομμένο; 30-40 γρ φρέσκο σπανάκι (baby spinach), κομμένο με το χέρι; 80 γρ φέτα, θρυμματισμένη

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Θα μπορούσε να θεωρηθεί και #σαγανάκι, αλλά επισήμως είναι μια πλούσια σούπα. 😋

Δες περισσότερα

Κοκκινιστή σούπα με γαρίδες και σουρίμι από ψητά λαχανικά και φρέσκο σπανάκι & άνηθο ✨

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Θα μπορούσε να θεωρηθεί και #σαγανάκι, αλλά επισήμως είναι μια πλούσια σούπα. 😋

Υλικά

45'

2-3 μερίδες

1κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1κολοκυθάκι, σε ροδέλες
2 μικρέςκόκκινες πιπεριές, κομμένες
2 μικράκαρότα, σε ροδέλες
4 κσλάδι
600 μλ (2 1/2 φλ)ντοματοχυμό
1/2 φλνερό
2 κσπελτέ
1/2(βιολογικό) κύβο λαχανικών (ή 1/2 κγ αλάτι)
6 κσκρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά
2 φύλλαδάφνης
1 κγσκόνη σκόρδου
1 κγσκόνη κρεμμυδιού
1 κγθυμάρι ξηρό
1 κγβασιλικό ξηρό
1/2 κγπιπέρι
2 κγξύδι
1-2 κσφρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
240 γργαρίδες αποφλοιωμένες & βρασμένες σε άλμη, στραγγισμένες
200 γρσουρίμι, κομμένο
30-40 γρφρέσκο σπανάκι (baby spinach), κομμένο με το χέρι
80 γρφέτα, θρυμματισμένη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45'

1

▪️Βάζουμε σε μπολ: κολοκυθάκι, πιπεριές, καρότα και 2 κσ λάδι κι ανακατεύουμε.
▪️Τα απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
▪️Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στις αντιστάσεις γύρω στα 25' ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
2

▪️Σε κατσαρόλα τσιγαρίζουμε με το υπόλοιπο λάδι το κρεμμύδι.
▪️ Προσθέτουμε τα ψημένα λαχανικά κι ακόμη: ντοματοχυμό, νερό, πελτέ, κύβο, κρέμα γάλακτος, δάφνη, αλάτι - πιπέρι, σκόνες και ξηρά μυρωδικά.
▪️Βράζουμε ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά για 15'.
▪️Αφαιρούμε τη δάφνη και πολτοποιούμε.
▪️Αναμιγνύουμε τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίες τις γαρίδες, εκτός φωτιάς.
▪️Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γεύση: εγώ ας πούμε πρόσθεσα κι άλλο θυμάρι.
3

▪️Σερβίρουμε αμέσως, αλλιώς οι γαρίδες θα σφίξουν.
▪️(Μπορούμε να σερβίρουμε με επιπλέον θρυμματισμένη φέτα ανά μερίδα.)

Συμβουλές

👉 Εννοείται πως μπορούμε αντί για γαρίδες άλμης να βάλουμε κατεψυγμένες ή φρέσκιες. Τις βράζουμε και κρατάμε το νερό τους, ώστε να το χρησιμοποιήσουμε μετά στη σούπα αντί για σκέτο νερό. Ή τις τηγανίζουμε με επιπλέον λάδι. Προσοχή μόνο μη παραμαγειρευτούν και σφίξουν.

👉Μπορούμε άνετα να αυξήσουμε τη κρέμα γάλακτος και/ή το λάδι.

👉 Προσπαθούμε να κόψουμε τα λαχανικά μας σε όμοιο μέγεθος.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

στις Δευτέρα 23 Φεβρουάριος 2026 13:39:33 UTC

Στοκχόλμη, Σουηδία

Είναι ωραίο να ανοίγεις τη κουζίνα σου για τους άλλους και να μοιράζεσαι τις γαστρονομικές περιπέτειές σου!Γενικά βλέπω τη μαγειρική ως κάτι το δημιουργικό, σα βρώσιμη χειροτεχνία (!) που ευχαριστεί κι εμένα και τους γύρω μου.Λατρεύω να ψάχνω και να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές, αλλά δε παραλείπω να φτιάχνω και τις παραδοσιακές αγαπημένες μου από τα παιδικά μου χρόνια, με αναμνήσεις από τη γιαγιά.

Δες περισσότερα

Κορυφαία αναζήτηση σε

8th για γαρίδες αποφλοιωμένες

Σχόλια (8)

Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123

Παρασκευή 20 Μάρτιος 2026 01:52:34 UTC

Tempting6

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές