スーパーで見つけた立派なウド。根元は500円玉くらいありました。嬉しくなって思わず購入。

材料です。ウドは大きいので、20cmくらい。

ウドは包丁の刃を立てて、うぶ毛をこそげとり、たてにきってから厚めに斜め切り。じゃがいもは適当な大きさに切ります。

水をはった鍋に、ウドとじゃがいも入れ、煮ます。

じゃがいもに火が通ったら、火を止め、だしの素とお味噌を溶かし入れます。

お椀によそいます。今日は菜の花の茹でたのがあったのでトッピングしてみました。