Preparar las patatas:

Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.

Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Retira y reserva sobre papel absorbente.

Preparar la base:

En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva.

Sofríe los dientes de ajo picados y la cebolla cortada en juliana a fuego medio hasta que estén bien pochados.
Añadir el pimentón:

Agrega el pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme.
Incorporar el vino:
Mezclar los ingredientes:

Incorpora la carne desmenuzada y los garbanzos. Mezcla bien para que se integren con el sofrito.

Vierte el caldo del puchero y cocina todo junto a fuego lento durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
Añadir las patatas:

Finalmente, incorpora las patatas fritas a la sartén. Remueve con cuidado para que no se rompan, pero se impregnen del jugo.
Ajustar sabores:

Prueba y rectifica de sal si es necesario.
Servir:

Sirve caliente, acompañado de un poco de pan crujiente si lo deseas.