Arroz al horno
Este plato me recuerda a las comidas familiares de los domingos, en una cazuela de barro. Me encanta cocinarlo con aire caliente en el horno para que el arroz quede suelto y con un buen socarrat en el fondo. Lo especial de esta receta es cómo combina ingredientes humildes en un plato lleno de sabor y tradición.
Arroz al horno
Este plato me recuerda a las comidas familiares de los domingos, en una cazuela de barro. Me encanta cocinarlo con aire caliente en el horno para que el arroz quede suelto y con un buen socarrat en el fondo. Lo especial de esta receta es cómo combina ingredientes humildes en un plato lleno de sabor y tradición.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalienta Horno 220°C aire caliente 3D
- 2
Prepara las costillas y panceta con sal
- 3
Raya tomate y corta otro en rodajas
- 4
Corta patatas en rodajas 3 mm
- 5
Sofríe las costillas con cabeza de ajo cortada por la mitad y la panceta. Dora y reserva
- 6
Vuelta y vuelta de morcillas y reserva
- 7
Sofríe patatas y reserva
- 8
Sofríe tomate en rodajas y reserva
- 9
Rehoga garbanzos con el pimentón tomate rallado y sal
- 10
Añade arroz a los garbanzos y rehoga
- 11
Coloca el arroz en la fuente de barro
- 12
Coloca la cabeza de ajos en el medio
- 13
Coloca la carne
- 14
Coloca la morcilla
- 15
Coloca la patata
- 16
Coloca el tomate
- 17
Debe quedar bien visible el arroz. Prepara azafrán: para obtener el mejor sabor y color, tostar las hebras ligeramente en una sartén sin aceite durante unos segundos y luego disuélvelas en un poco de caldo caliente antes de añadirlas.
- 18
Cubre con el caldo y añade azafrán y sal
- 19
Horno 220°C aire caliente 3D durante 35 minutos. Altura baja o segunda posición
- 20
Una vez fuera del horno, dejar reposar con un paño el arroz al horno durante 5 minutos antes de servir
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