Coloca los trozos de pollo, intenta que las patatas no queden debajo del pollo, porque a veces se quedan crudas.

Una vez colocado, en un bote de cristal añades el aceite, zumo de limón, mostaza, orégano, ajos cortados a trozos pequeños, sal y pimienta. Una vez todo en el bote, lo cierras y mezclas agitándolo.

Una vez integrada la mezcla en el bote, lo echas por encima del pollo, en el mismo bote añades el caldo de pollo y lo echas por las patatas. Pones una ramita de romero en cada lado.

Precalienta el horno a 180 grados, una vez precalentado, tapas bien la bandeja del pollo con papel de aluminio y metes en el horno durante 1 hora y 20 minutos.

Pasado el tiempo, quitas el papel de aluminio y horneas durante 45 minutos más o hasta que veas que está doradito, cada 10 15 min ves echándole por encima del pollo con una cuchara el propio caldo de la bandeja para que no se seque.