Poner el día anterior el secreto a macerar echando primero un poco de ajo en polvo por cada lado, perejil, pimientas recién molidas, pimentón picante, sal y un poco de aceite. Masajear un momento y después cubrir todo con la mostaza por ambos lados.

Precalentar el horno a 180ºC, coger un recipiente de horno y colocar el secreto.

Hacer unos 20/25 minutos por cada lado y listo. Cortar en tiras para servir.

Se puede acompañar con unas patatas pequeñas al horno envueltas en papel de aluminio (hechas durante todo el tiempo que está el secreto en el horno) y untadas al sacarlas con mayonesa.