Extender el matambrito sobre la tabla de trabajo y cortar todas las verduras junto con el chorizo colorado en juliana fina colocarlo en un recipiente y Agregar el chorizo puro sin la tripa y amasar hasta integrar todo disponer sobre la mitad del matambre dejando un borde de 10 mm libre en los laterales agregarle por encima las 8 fetas de queso en barra.

Doblar el matambrito hasta que quede parejo en todos sus lados,con la ayuda de unos palitos de brochet cerrar en sus tres caras clavando como se ve en la foto

Salpimentar y llevar al horno, en una placa para horno a 180 ° durante 25 A 30 minutos dándolo vuelta,cuando este dorado en sus dos lados retirar y dejar reposar 3 minutos aprox. Para que se estabilicen sus jugos de cocción.

Cortar en rodajas y acompañar con lo que les guste,yo use papas al horno aprovechando el horno caliente.😘