Curry con leche de coco y crema de cacahuete

Name: Curry con leche de coco y crema de cacahuete
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 mL leche de coco; 300 mL caldo de verduras; 1-2 cucharadas crema de cacahuete sin azúcar; 2 ajos; 2 cebollas; 3 zanahorias; 1 pimiento rojo; 1/2 brócoli; 3 chilis secos; 1/2 cucharada comino; 1 cucharada cúrcuma; Al gusto Jengibre; 1/2 rama lemongrass (opcional); Algo de proteína: tofu, pollo; Acompañamiento: arroz, pan de pita

PaulaOboe @PaulaOboe

Valencia

Las verduras se pueden adaptar a lo que haya en la nevera.

Curry con leche de coco y crema de cacahuete

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Valencia

Las verduras se pueden adaptar a lo que haya en la nevera.

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Ingredientes

30 min

4 raciones

200 mLleche de coco
300 mLcaldo de verduras
1-2 cucharadascrema de cacahuete sin azúcar
2ajos
2cebollas
3zanahorias
1pimiento rojo
1/2brócoli
3chilis secos
1/2 cucharadacomino
1 cucharadacúrcuma
Al gustoJengibre
1/2 ramalemongrass (opcional)
Algo de proteína: tofu, pollo
Acompañamiento: arroz, pan de pita

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Sofreír el ajo y la cebolla en una sartén.
2

Añadir la cúrcuma, el comino y el jengibre. Dejar que se tuesten un poco.
3

Añadir las zanahorias, el pimiento y el brócoli. El brócoli se puede hacer aparte y añadir después para que no quede blando.
4

Añadir los chilis, la leche de coco y la crema de cacahuete. Cuando hierva, añadir el caldo de verduras. Cocinar 10-15 minutos.
5

Servir con arroz y algo de proteína.
6

Tipp: se puede mezclar con más verduras después. Como queda muy caldoso, cunde mucho.

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PaulaOboe @PaulaOboe

viernes, 22 de agosto de 2025 a las 03:15 PM

Valencia

Me encanta cocinar y probar cosas nuevas. La mayoría de mis recetas son producto de procastinar el estudio. Subiré las recetas de los platos que pruebe y me gusten, espero que las disfrutéis :)

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