Para hacer la carne primero sofreímos la carne con especias en aceite caliente, sacamos la carne y metemos en la misma sartén la verdura (pimientos, cebolla, ajos y champiñones).

Sofríes la verdura y echas la carne, mezclas unos 5 minutos y echas el vino tinto. Dejas reposar hasta que evapore. Una vez se evapore echas las mostazas y remueves para que coja el sabor.

Añades el caldo y especias de nuevo, junto al laurel también. Pon fuego medio y deja la carne unas dos horas, ves mirando si necesita caldo o no y ves probando la carne hasta que veas que está blanda.

Una vez blanda, dejas enfriar y desmenuzas la carne a tu gusto y añades la barbacoa. Coges un molde y pones una capa de masa. Yo recomiendo meter primero esa masa al horno precalentado unos 10 minutos, así no se te queda cruda por debajo.

Una vez hecha la masa de abajo añades la mezcla de la carne y tapas con la otra masa. Pones el huevo por encima y le haces unos agujeros con un cuchillo a la masa por arriba. Metes al horno precalentado a 170 grados unos 20 30 minutos hasta ver la empanada doradita.