Potong pare yang sudah di cuci dan di buang daging putihnya menjadi memanjang dan tipis,setelah itu remas dengan garam dan diamkan selama 5-10 menit lalu buang air pahitnya dan bilas dengan air mengalir cuci sampai bersih dan tiriskan(bagian ini penting agar rasa pare yang pahit berkurang)

Iris bawang putih,bawang merah dan cabe rawit serta geprek lengkuas, jahe dan serai.

Panaskan wajan dengan api sedang, kemudian tambahkan sedikit minyak, masukkan irisan bawang putih, bawang merah,cabe lalu lengkuas, jahe dan serai yang sudah digeprek tadi dan tambahkan daun salam,tumis hingga wangi.

Kemudian masukan pare, aduk hingga merata, tambahkan garam, penyedap serta gula lalu tambahkan air.

Tambahkan teri medan yang sudah dicuci bersih, aduk kembali
Tunggu hingga matang dan koreksi rasa.
Tumis pare teri medan siap dihidangkan.