Κόβουμε το καρότο κομματάκια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι

Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και το τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά με το κρεμμύδι μέχρι να πάρει μια μυρωδιά και χρώμα έπειτα ρίχνουμε και την σκόνη σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε μαζί.

Μετά ρίχνουμε και το κρέας το μοσχαρίσιο το τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει λίγο χρώμα και μετά ρίχνουμε νερό και το αφήνουμε με κλειστό καπάκι να βράσει μόνο του για περίπου 1 με 1μιση ώρα και το ελέγχουμε να μην κολλήσει

Όταν βλέπουμε ότι μαλακώνει ρίχνουμε το σπανάκι με το ρύζι και τα καρότα έπειτα ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να βράσουν μισή ώρα με κλειστό καπάκι και αφήνουμε λίγο περιθώριο να παίρνει αέρα για να μην κολλήσουν (στο βράσιμο άμα δούμε ότι τραβάει το ζουμί ρίχνουμε κι άλλο νερό).

Όταν βράσουν όλα μαζί σβήνουμε το μάτι και τα βγάζουμε από το μάτι και μέσα σε ένα μπολάκι στύβουμε το λεμόνι, ρίχνουμε τα αυγά παίρνουμε με μια κουτάλα λίγο ζουμί από το φαγητό και την ρίχνουμε στο μπολάκι με τα αυγά και το λεμόνι. Τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί και μετά με την κουτάλα τα ρίχνουμε σιγά σιγά στο φαγητό ανακατεύοντας να μην κόψει το αυγό και το φαγητό είναι έτοιμο καλή σας όρεξη❤️