Salpimentamos los medallones y los sellamos en un poco de aceite. Reservamos.

Echamos un chorreón de aceite y ponemos a refreír los ajos, cebollas, zanahorias y el puerro con una poquita sal. Cuando esté refrito lo pasamos por la batidora.

Echamos los aliños batidos y los medallones sellados en la olla, le agregamos el laurel, una pizca de tomillo y el chorreón de vino.

Cuando ha cocido unos minutos, le agregamos agua que los cubra y a cocer hasta qué se pongan tiernos. Espero qué os guste, a disfrutar.