Risotto de tomate y albahaca
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=lmM_AKmc0pE
Risotto de tomate y albahaca
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=lmM_AKmc0pE
Paso a paso
- 1
Trocear el tomate en conserva.
- 2
Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- 3
Cocinar la cebolla y el ajo a fuego suave durante unos 5-8 minutos.
- 4
Añadir el tomate en conserva y cocinar durante 5 minutos.
- 5
Agregar el vino blanco y cocer un par de minutos más.
- 6
Añadir el arroz y cocinar brevemente.
- 7
Agregar un poco de caldo de verduras y cocer a fuego medio mientras se remueve el arroz con una cuchara de madera, añadiendo poco a poco más de caldo según vaya consumiéndose, hasta que el arroz esté casi hecho.
- 8
Bajar el fuego al mínimo, añadir la mantequilla y mezclar hasta que se funda y se integre por completo con el resto de ingredientes.
- 9
Apagar el fuego, añadir el queso parmesano y mezclar hasta que se funda por completo y el arroz tenga un aspecto cremoso.
- 10
Añadir unas hojas de albahaca fresca y mezclar bien.
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