Risotto con tomates secos y albondiguitas
Con un poco de carne molida que había sobrado del día anterior de hacer unas hamburguesas caseras, se me ocurrió hacer unas mini albóndigas que incorporé a un Risotto hecho con mozzarella y parmesano y al que añado al final unos tomates secos. Total, un escándalo de receta, jaja. Mira el vídeo aquí: https://youtu.be/itKfSHkMEzk
Risotto con tomates secos y albondiguitas
Con un poco de carne molida que había sobrado del día anterior de hacer unas hamburguesas caseras, se me ocurrió hacer unas mini albóndigas que incorporé a un Risotto hecho con mozzarella y parmesano y al que añado al final unos tomates secos. Total, un escándalo de receta, jaja. Mira el vídeo aquí: https://youtu.be/itKfSHkMEzk
Paso a paso
- 1
Hacemos albondiguitas, las freímos ligeramente. Apenas un minuto por lado
- 2
Cuando vayan estando las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel. Las horneamos 5' a 180° y las reservamos
- 3
En una cazuela fundimos mantequilla, echamos la cebolla finamente picada, salamos y dejamos hacer a fuego lento hasta que poche
- 4
Cuando esté bien blanda, añadimos el arroz y removemos un par de minutos
- 5
Y empezamos el risotto: añadimos dos cucharones de caldo de verduras, muy caliente, y vamos removiendo sin parar. Cuando se consuma el caldo, añadimos otro cucharón. Y así todo el rato hasta que el arroz esté en su punto
- 6
Entonces apagamos el fuego, espolveramos con pimienta recién molida y añadimos los dos quesos
- 7
Removemos muy bien hasta que fundan
- 8
Por último, añadimos los tomates secos cortados en trozos, mezclamos y espolvoreamos con albahaca fresca
- 9
Añadimos las albondiguitas, y a comer! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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