Cortar la cebolla, papa y zanahoria en cuadritos o en rodajas finas. Mientras más pequeños cortemos los trozos, menos tardará en estar lista la sopa.

En una olla grande, con apenas un chorrito de aceite caliente saltear las verduras recién cortadas.

Después de dos minutos, agregar el poroto manteca y las mazorcas de choclo partidas a la mitad. Agregar un litro de agua; salpimentar y dejar hervir media hora o hasta que se ablanden los porotos.

Apagar el fuego y agregar la leche y el queso. Tapar la olla y dejar reposar durante 10 minutos. Servir cada plato de sopa con orégano, perejil y cebollita de hoja picados.