Carrot cake tradicional y su frosting!!!!

Name: Carrot cake tradicional y su frosting!!!!
Yield: 8 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 250 gr (2 zanahorias medianas) zanahoria rallada; 200 harina 0000; 2 cts polvo de hornear; 1/2 bicarbonato de sodio (opcional ayuda al leudado); 1/2 cta sal; 2 cts canela; 3 huevos; 100 gr azúcar común; 100 gr azúcar mascabo (si solo tenés la común coloca 200); 150 aceite; 1 cta vainilla; 100 gr nueces, pasas (opcional yo no utilicé); 100 gr queso crema,; 50 gr azúcar impalpable (o 2 cds de miel); 50 gr manteca,; poquito ralladura de zanahoria, limón o naranja

Emma y Mamá @cocina_emmaymami

colonia

Es la tradicional “carrot cake” con el toque extra de el azúcar mascabo, súper húmeda!

Carrot cake tradicional y su frosting!!!!

Emma y Mamá @cocina_emmaymami

colonia

Es la tradicional “carrot cake” con el toque extra de el azúcar mascabo, súper húmeda!

Guardada

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Ingredientes

45’-50’

8 raciones

250 gr (2 zanahorias medianas)zanahoria rallada
200harina 0000
2 cts polvo de hornear
1/2bicarbonato de sodio (opcional ayuda al leudado)
1/2 ctasal
2 cts canela
3huevos
100 grazúcar común
100 grazúcar mascabo (si solo tenés la común coloca 200)
150aceite
1 ctavainilla
100 grnueces, pasas (opcional yo no utilicé)
Frosting:
100 gr queso crema,
50 gr azúcar impalpable (o 2 cds de miel)
50 gr manteca,
poquitoralladura de zanahoria, limón o naranja

Guardada

Paso a paso

45’-50’

1

Precalentar el horno a 170 °C. Enmantecar y enharinar el molde.
2

En un bowl aparte, tamizar la harina con el polvo de hornear, bicarbonato, sal y especias. Reservar.
3

En el bowl de la planetaria con el batidor globo o paleta, colocar los huevos y el azúcar. Batir a velocidad media-alta por 5 minutos, hasta que estén espumosos y claros.
4

Bajar a velocidad media y añadir el aceite en forma de hilo. Seguir batiendo hasta integrar.
5

Agregar la vainilla.
6

Cambiar al batidor paleta (si usaste globo), y agregar la mezcla de secos en dos tandas, batiendo a baja velocidad solo hasta incorporar.
7

Agregar la zanahoria rallada, y luego las nueces/pasas si las usás. Batí solo unos segundos para distribuir.
8

Verter en el molde. Hornear 45–55 min o hasta que al pinchar con palillo salga limpio.
9

Dejar enfriar sobre rejilla y desmoldar.
10

ACLARACIÓN: si no tenés planetaria cuando el paso tres lo haces con globo de mano o tenedor y luego con una espátula común!
11

Frosting: a la Manteca le di muy poquito de microondas para que ablande la coloque en el bowl y la hice puré coloque el azúcar impalpable incorpore el queso crema. Ralladura de limón zanahoria o naranja. Si lo preferís más líquido le colocas un poquito de leche