Ricota tierna con pasas!

Name: Ricota tierna con pasas!
Yield: 6 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 450 grs Ricota entera; 60 grs azúcar + 10 extra para las claras; 1 unidad Ralladura de naranja; c/n Esencia de Vainilla; 15 grs Fécula de maíz; 3 yemas; 2 claras; 100 grs pasas de uva; 150 cm Marsala; 180 grs azúcar; 3 claras

ElPuntal Bolivar @elpuntal2110

Una torta de ricota original, con pasas de uva maceradas y merengue..
#Delantalcookpad2025

Ricota tierna con pasas!

ElPuntal Bolivar @elpuntal2110

Una torta de ricota original, con pasas de uva maceradas y merengue..
#Delantalcookpad2025

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

6 porciones

450 grsRicota entera
60 grsazúcar + 10 extra para las claras
1 unidadRalladura de naranja
c/nEsencia de Vainilla
15 grsFécula de maíz
3yemas
2claras
Para las pasas maceradas
100 grspasas de uva
150 cmMarsala
Para el merengue suizo
180 grsazúcar
3claras

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Mezclar la ricota junto con el azúcar, la ralladura y la esencia de vainilla
2

Agregar las yemas y la Fécula de maíz.Integrar bien.
3

Aparte batir las claras a nieve con azúcar (10 gr).Incorporarlas a la preparación anterior.
4

Luego agregar las pasas maceradas.Colocar la preparación en un molde de 18 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado.Hornear a 180° durante 25 minutos.
5

Decoración:preparar el merengue suizo y decorar la torta.Flambear con soplete y espolvorear con pasas de uva.
6

Pasas maceradas:colocar en un recipiente las pasas y remojarlas con el marsala.Reservar en la heladera de un día para otro.
7

Merengue Suizo:mezclar el azúcar junto con las claras y llevar a baño María hasta que no se noten los cristales del azúcar.Retirar y batir a punto bien sostenido.